Ernährungsblog

Artikel zu den Themen gesunde Ernährung, gesünder essen & Abnehmen

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Frisch, bunt & bioaktiv essen

Ernährungs- und Food-Blog zu den Themen Gewichts-Management, Abnehmen, anti-entzündliche und anti-oxidative Ernährung. Gesund genießen. Über Prävention von Insulinresistenz und metabolischem Syndrom. Wissenswertes rund ums Essen. Frisch, bunt & bioaktiv für Genuss und Wohlbefinden. Fit und eine gute Figur durch naturbelassene Lebensmittel und Freude am Kochen. 

Kürbisspalten vom Blech

Kürbisspalten

Wärmende Herbst- und Winterküche
Wenn es draußen so richtig ungemütlich wird bringt der orangefarbene Hokkaidokürbis Farbe und antioxidative Power in die Küche. Seine Farbe verrät ihn als guten Karotinoid-Lieferanten. Er erinnert im Geschmack ein bisschen an Kastanie und schmeckt als Suppe mit Kokosmilch oder Crème Fraîche, als Mousse oder als Curry. Kürbisspalten vom Blech sind ruckzuck zubereitet und passen zu Salaten und als Beilage.

Glutenfrei – wozu und für wen?

Sind glutenfreie Produkte gesünder? Was macht Brot schwer verdaulich?

Der Umsatz an glutenfreien Produkten boomt. "Glutenfrei" will  "gesund" suggierieren. Für neunzig Prozent der Bevölkerung sind die, im Vergleich zu konventionellen Produkten, teureren gluten-freien Produkte überflüssig. Was wissen wir über die Nicht-Zöliakie-Gluten-Sensitivität? Was macht manches Brot so schwer verdaulich?

Bioaktive Olivenblätter - Tee für Gesundheit & Genuss

Olivenblättertee

Olivenblätter enthalten wie Olivenöl sekundäre Pflanzenstoffe. Als Infusion oder aufgekocht vereint Olivenblättertee Gesundheit und Genuss. Geschmacklich vergleichbar mit grünem Tee. Harmoniert mit Gartenkräutern und Zitrone. Oleuropein ist in den Olivenblättern konzentrationmäßig die bedeutendste bioaktive Substanz und für den bitteren Geschmack verantwortlich. In Form von Tee (thermische Bearbeitung) kommen wir in den Genuss der antioxidativen Kraft der Blätter.